Процесс создания малого отеля отличается от процесса создания крупной гостиницы.

Для принятия решения о строительстве стандартной гостиницы необходимо провести маркетинговые исследования. На их основе разработать концепцию гостиницы, другими словами, предложить правильный продукт, в правильном месте, в правильное время.

Но в случае малой гостиницы, концепция формулируется наоборот: есть место – объект, время – сегодня, надо выдать продукт  - доход.

В том случае, если вы счастливый обладатель отдельно стоящего здания или земельного участка, пригодного для строительства гостиницы, все можно сделать по правилам - цепочка от проектирования до строительства довольно широко известна. Звоните - мы готовы оказать вам консультационную помощь.

Отдельно рассмотрим популярный вариант создания небольшой гостиницы в жилом доме.

Выбор в пользу создания малой гостиницы - самый перспективный проект при наличии большой квартиры. Сдавать такую квартиру для жилья – не прибыльно (желающих – немного); сдавать под офис – сложно (большая конкуренция с бизнес центрами).

Концепция гостиницы, как правило, создается с учетом эксплуатации здания на период от 20 до 40 лет. Но так как, в случае с малым встроенным отелем необходимо учитывать состояние дома в целом (подъезд, лестницы, водяные трубы, возможности и перспективы электроснабжения и т.д.), специалисты часто приходят к выводу, что без серьезного ремонта столько гостиница не проработает.

Кроме того, из-за необходимости подстраиваться под планировку здания, возникает множество других проблем:

- нет возможности сделать много двухместных номеров
- не выгодно делать номер люкс
- невозможно сделать в каждом номере санузел по существующим нормативам
- мало места для внутреннего кафе
- нет отдельного помещения для конференц-зала, комнаты отдыха
- не хватает места для служебных помещений

Трудности в создании малого отеля подталкивают специалистов на поиск самых невероятных дизайнерских и инженерных решений. Любая часть малого отеля, будь то лобби, стойка Reception или номер люкс проектируется с учетом многих факторов: функциональное назначение, комфортность, эффективное использование площадей, безопасность.

Подстраиваясь под планировку квартиры, специалист опирается и на требования нормативной документации (требования СЭС, пожарного надзора, разных стандартов безопасности, требования системы классификации гостиниц и т.д.).

Специалисты не упускают из внимания и образ будущего клиента. Постояльцы отеля – это люди, ценящие комфорт, уют и гостеприимство персонала. Отель создается для гостей, поэтому все идеи в процессе создания отеля оцениваются с точки зрения ожиданий клиентов.
Не смотря на все сложности, создание малого отеля находится не на грани фантастики.

Рассмотрим некоторые возможные функциональные решения.  

Знакомство с отелем у гостя начинается с лобби.

Подходите к проектированию лобби с позиций функционального назначения данного помещения. Это место регистрации гостей, место ожидания начала экскурсии. Размер лобби зависит от разных факторов. С одной стороны, лобби обычно вмещает всех гостей, приехавших одновременно в отель, на время их регистрации в номера. С другой стороны, слишком просторное лобби экономически неэффективно - каждый неиспользуемый для сдачи постояльцам уголок снижает доходность отеля.

Хотя номерной фонд является основным источником прибыли для отеля, в некоторых случаях в малом отеле можно создать небольшой конференц-зал. Эта услуга востребована на рынке и повышает доходность гостиницы.

Если в отеле нет отдельного помещения для конференц-зала, но есть место для кафе, то спроектируйте кафе так, чтобы его можно было использовать для разных целей. Для этого подберите оптимальное дизайнерское решение, нейтральную цветовую гамму. Оборудуйте кафе так, чтобы путем перестановки мебели, помещение можно было преобразовать в место для деловых встреч.

Наличие номера люкс также положительно влияет на имидж отеля и расширяет круг его клиентов. Люкс – это двухкомнатный номер. Его загрузка, как правило, ниже, чем загрузка других стандартных номеров. Хотя хорошо оборудованный люкс украшает любой отель, собственнику не выгодно, если такой номер будет пустовать.

Спланируйте люкс таким образом, чтобы его комнаты соединялись небольшим холлом или коридором.  В этом случае вы сможете продавать два стандартных номера основную часть времени, а при необходимости трансформировать их в двухкомнатный номер люкс.

Cлужебные помещения – это та часть отеля, в которой происходит скрытая от глаз постояльцев жизнь. Без служебных помещений невозможно обеспечить комфорт постояльцам.

Здесь находится служебный туалет, душевая, кухня, комната отдыха для горничных и охраны. В рабочих помещениях отель также хранит белье и инвентарь.

Кроме того, служебные помещения – это будущее рабочее место персонала отеля. Организация рабочих помещений влияет на работоспособность работников, а значит и на уровень обслуживания гостей отеля. Поэтому при планировании служебных помещений учитывается их удобство в эксплуатации.

По возможности, в малом отеле разделяются входы для технического персонала и отдыхающих. Чем меньше гости отеля сталкиваются с уборщицами, поварами и грузчиками, тем лучше. То же самое касается и проходов внутри здания. Лучше избежать ситуации, когда по парадной лестнице горничная тащит тюк с бельем, а гости, направляющиеся в кафе, видят, как разгружаются продукты.

Для экономии пространства в малых отелях белье и хозинвентарь иногда размещают в коридорах  в специально  встроенные шкафы-купе. Пусть персонал выполняет свою работу четко и быстро, а главное – незаметно для гостя.

Не отказывайтесь от возможности установить в номерах кондиционеры или иную централизованную вентиляционную систему. Однако, такое удобство, помимо денежных затрат на оборудование, в последствии потребует повышенного расхода электроэнергии и регулярного технического обслуживания. Также необходимо учитывать и то, что вешать на фасад здания сплит-системы в Санкт-Петербурге, в большинстве случаев, официально запрещено.

Сегодня среди разнообразия комфортабельных гостиниц туристы часто отдают предпочтение именно малым гостиницам. Существенная экономия средств и удобное расположение отеля являются основными факторами, влияющими на выбор клиента в пользу малого отеля. Кроме того, роскошь и масштабность большого отеля заменяется домашней атмосферой и индивидуальным подходом к каждому клиенту в малом. Пусть эта идея вдохновляет вас в создании, как всего проекта, так и в продумывании любых мелочей.

Скромная сантехника произведет благоприятное впечатление, если она не только правильно функционирует, но и вычищена до блеска. Простое, но идеально чистое полотенце будет не менее приятным, чем дорогое махровое. Главное не экономить на комфорте постояльца. Люди оценят искреннее гостеприимство и обязательно вернуться к вам снова.